Get Adobe Flash player
Kullanıcı Değerlendirmesi: / 14
ZayıfEn iyi 

Kürdanlı Patlıcan kebap

*4 adet patlıcan

*500 gram köftelik kıyma

*2 diş sarımsak

*1 baş soğan

*5-6 tane sivribiber

*3 tane domates

*1 yemek kaşığı salça

*1 çay kaşığı karabiber

*Arzuya göre 1 çay kaşığı pul biber

*Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

*Patlıcanlar uzunlamasına alacalı şekilde soyulur

*Uzunlamasına 4 dilim olacak şekilde kesilir, tuzlu suda 15 dakika bekletilir, süzülür, kurulanır, kızgın yağda arkalı önlü kızartılır, tabağa kağıt havlu konur ve patlıcandaki yağın fazlasının alınması sağlanır

*Köfteyi yapmak için: soğan rendelenir, sarımsak küçük küçük doğranır, kıyma, karabiber, kırmızıbiber, tuz eklenir, yoğrulur

*Bir kap içine domatesi önce ortadan kesilir, sonra her biri üçe bölünür, üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökülür, karıştırılır.

*sivribiberler uç ve sap kısmında kesilir, orta parmak uzunluğunda kesilir, biberlerinde üzerine tuz ve yağ gezdirilip karıştırılır

*Köfte harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlanır, teflon tavada az bir yağda rengi dönene kadar pişirilir.

*2 tane Kızarmış patlıcan artı (+) şeklinde koyulur, köfte ortasına yerleştirilir, bohça gibi sarılır, üzerine önce domates, domatesin üzerine biber konur, kürdan ortasından iyice batırılır, tepsiye dizilir.

*Bir kasede salça su ile eritilir, kürdan kebapların üzerine dökülür, fırına verilir,domates biber pişene kadar pişirilir

*Pilav ve cacıkla servi edilir, afiyet olsun

Tarif için Teyzem Nurhayat BOZKURT’a teşekkür ederim

Share

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Arnavut ciğeri, yufka ekmek, biber kızartması, ezme salata, soğan salatası, ayran