Get Adobe Flash player
Kullanıcı Değerlendirmesi: / 14
ZayıfEn iyi 

Kürdanlı Patlıcan kebap

*4 adet patlıcan

*500 gram köftelik kıyma

*2 diş sarımsak

*1 baş soğan

*5-6 tane sivribiber

*3 tane domates

*1 yemek kaşığı salça

*1 çay kaşığı karabiber

*Arzuya göre 1 çay kaşığı pul biber

*Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

*Patlıcanlar uzunlamasına alacalı şekilde soyulur

*Uzunlamasına 4 dilim olacak şekilde kesilir, tuzlu suda 15 dakika bekletilir, süzülür, kurulanır, kızgın yağda arkalı önlü kızartılır, tabağa kağıt havlu konur ve patlıcandaki yağın fazlasının alınması sağlanır

*Köfteyi yapmak için: soğan rendelenir, sarımsak küçük küçük doğranır, kıyma, karabiber, kırmızıbiber, tuz eklenir, yoğrulur

*Bir kap içine domatesi önce ortadan kesilir, sonra her biri üçe bölünür, üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökülür, karıştırılır.

*sivribiberler uç ve sap kısmında kesilir, orta parmak uzunluğunda kesilir, biberlerinde üzerine tuz ve yağ gezdirilip karıştırılır

*Köfte harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlanır, teflon tavada az bir yağda rengi dönene kadar pişirilir.

*2 tane Kızarmış patlıcan artı (+) şeklinde koyulur, köfte ortasına yerleştirilir, bohça gibi sarılır, üzerine önce domates, domatesin üzerine biber konur, kürdan ortasından iyice batırılır, tepsiye dizilir.

*Bir kasede salça su ile eritilir, kürdan kebapların üzerine dökülür, fırına verilir,domates biber pişene kadar pişirilir

*Pilav ve cacıkla servi edilir, afiyet olsun

Tarif için Teyzem Nurhayat BOZKURT’a teşekkür ederim

Share

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Kuru fasulye, pilav, baş soğan, limon, jalepon turşu